みんなで作るハワイ百科事典おすすめ!マラサダと言えば、レナーズ!

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マラサダと言えば、レナーズ!

   

今回はmixiのコミュニティのメンバーD200さんから情報を寄せていただきました。

こんにちは、D200です。

ハワイのドーナツといえば、マラサダですよね!

マラサダと言えば、レナーズ!

超有名店なので知っている方も多いと思います。

場所はカパフル通りを北上してH1(高速)の少し手前。


マラサダとは、ポルトガル風の揚げドーナツ。中がふんわりとしていて、周りには砂糖がいっぱい付いてます。シンプルな味で何個でも食べられます。

自分はクリームの入っていないのが好きです。グアバクリームなんてのもあったりしますが。

出来るだけ混んでいるときに行きましょう。だって、揚げたてのほうが絶対おいしいもん!

補足情報

  • ワイケレ・センター(ワイケレ・プレミアム・アウトレット隣)の駐車場には「マラサダ・ワゴン」が出張します
住所933 Kapahulu Ave
電話番号(808) 737-5591
営業時間6:00〜21:00 (金・土曜: 〜22:00)
ホームページ(英語)

http://www.leonardshawaii.com/index.htm


マラサダの作り方
材料:24個分
  • ドライイースト 大1/2
  • 強力粉260g
  • 薄力粉40g
  • 砂糖 大2
  • 塩 小1
  • ショートニング 大2
  • 牛乳190cc(好みで卵1個を入れる場合は、牛乳の分量を減らす)
  • 仕上げ用のグラニュー糖 適宜
 
作り方
  1. 大きなボールに全部の材料を入れて、すばやく混ぜます。生地がまとまったら、さらに15分位よくこねる。
  2. こねあげた生地を丸く1つにまとめてラップで包み、40分間発酵させます。40度くらいの温度の下での発酵がベストですが気温26度以上なら、室温でもOKです。寒い冬ならコタツの中なんてベストです。
  3. 引っ付かないようオーブンシートの上に生地を乗せて、指でポツポツ穴を開けながら軽くガス抜きします。その後、めん棒で約1cmの厚さに伸ばし 約5cm角位に切り分けます。
  4. オーブントレーの上に、ちょっと大きめにオーブンシートを用意して乗せ、その上に切り分けた生地を1つずつ間隔をあけて並べていきます。
  5. ここでさらに20分間発酵させます。
  6. ふっくらした生地を180度の油できつね色に揚げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶせば出来上がり。

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